Le velouté au foie
gras de canard ; foie de “l’ombre” & de jeunes épinards. (Suggestion de présentation)
Comment
le servir Ouvrez
le bocal de velouté et versez le contenu dans une casserole.
De consistance relativement épaisse, remuez sans cesse pour éviter que cela n’accroche.
Plusieurs suggestions de préparation :
•Réchauffez le velouté à feu doux très lentement. Servir très chaud nature ou
accompagné de petits croûtons.
• Il agrémentera également à merveille, votre magret frais ou foie frais poêlé.
Dans ce cas, après cuisson, napper vos tranches de magret ou de foie frais, de
velouté au foie gras.
• Original par son aspect, le velouté au foie gras peut se servir comme mise
en bouche au moment de l’apéritif.
Servir chaud en petites quantités.
