La terrine de filets
de caille au foie gras de canard ; légumes à la croque au sel et miettes
de pain à la cardamone. (Suggestion de présentation)
Comment
la servir
Sortez la terrine de filets de caille
du réfrigérateur juste avant de la consommer.
Froid, en entrée : coupez la terrine en fines tranches et disposez-les sur
quelques feuilles de salade assaisonnées à votre convenance.
La terrine de filets de caille peut également se servir en apéritif sur des
toasts.
Vin conseillé : vin rouge
jeune et souple sur le fruit.
