Escargots Confits

Comment servir les escargots ? 

Ouvrez la boîte d’escargots avant de la réchauffer au bain-marie, une fois la graisse fondue, sortez-les de la boîte pour les égoutter.
Faites revenir les escargots à la poêle et au dernier moment, déglacez-les avec un peu de vinaigre.

À servir chaud :

• À l’apéritif, les escargots peuvent être servis chauds avec quelques pics. 
• En salade : disposez les escargots sur quelques feuilles de salade assaisonnées à votre convenance, pour un effet chaud-froid très appréciable.
• En plat principal : servez-les avec des pommes de terre sautées et une fricassée de cèpes ou de girolles à l’huile. 

Vin conseillé :
vin rouge jeune et souple sur le fruit.

Produit sélectionné par le Manoir Alexandre.