RATAFIA DE GENTIANE 16% Vol.
Le ratafia de gentiane est un apéritif léger, rafraîchissant à boire frais, élaboré à partir de moût de raisin blanc, de racines de gentiane ramassées sur les Monts d’Aubrac et d’eau de vie. Produit naturel sans colorant.
RATAFIA ROUGE 15,5 Vol.
Le ratafia rouge est un apéritif léger élaboré à partir de moût de raisin frais de l’appellation Marcillac et d’eau de vie. Il accompagnera à merveille le foie gras poêlé, le Roquefort, les gâteaux au chocolat ou les tartes fruits rouges.
PUR JUS DE POMMES
100% pur jus de pommes, sans colorant, ni conservateur, ni sucre ajouté. Saveur authentique 100% naturel.
PUR JUS DE POIRES
100% pur jus de poires, sans colorant, ni conservateur, ni sucre ajouté. Saveur authentique 100% naturel.
SIROP DE CERISE GRIOTTE
SIROP DE FRAMBOISE
Ces sirops sont confectionnés artisanalement avec des fruits, des plantes et des arômes naturels. La coloration est obtenue par caramélisation et/ou par infusion végétale ; cette dernière induit un dépôt tout aussi naturel. Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons d’agiter avant de servir. Ces sirops réaliseront d’excellent «kir ». Sans conservateur, les sirops sont à conserver au réfrigérateur après ouverture.
GELEE COING BERGAMOTE
OIGNONS GRELOTS CONFITS AU RATAFIA DE MARCILLAC
La gelée de coing bergamote et les oignons grelots confits accompagneront agréablement un foie gras. Ils serviront de garniture aromatique à un filet mignon ou à une autre viande en cuisson sautée ou rôtie.
TAPENADE VERTE
TAPENADE CONFITE
Les tapenades se dégustent à l’apéritif sur toast de pain grillé (pain de campagne). Elles peuvent accompagner des légumes crus ou un poisson cuit nature.
CONFITURE KIWI NOIX DE COCO
CONFITURE POIRE PAPAYE PASSION
CONFITURE BRUGNON CASSIS
Les confitures sont sucrées modérément. Leur cuisson courte leur préserve un goût au plus proche du fruit. Nous leur apportons une légère gélification et elles sont sans conservateur.
JAMBON SEC SUPERIEUR DESOSSE RECONSTITUE 9 MOIS D’AGE
Sélection d’une matière première de premier choix irréprochable, d’un séchage contrôlé à un taux
d’hygrométrie constant, fait de ce jambon un produit de grande qualité et de pure tradition aveyronnaise.
CREME DE MARRONS DE L’AVEYRON
Vraie crème de marrons à déguster sur vos crêpes, tartines ou tout simplement à la cuillère.
MARRONS DE L’AVEYRON
Nature, les marrons accompagneront nos plats cuisinés, ou une salade assaisonnée à votre convenance.
SAUCISSON SEC SUPERIEUR
Sélection d’une matière première de premier choix irréprochable, d’un séchage contrôlé à un taux d’hygrométrie constant, fait de ce saucisson un produit de grande qualité et de pure tradition aveyronnaise.
HUILE DE NOISETTE VIERGE 1ère PRESSION
Fabriquée artisanalement selon une méthode ancestrale, cette huile vierge de première pression est extraite sur presse mécanique, puis décantée naturellement en cuves, ce qui exclut toute intervention chimique et opération de raffinage : «garantie 100% naturelle sans additif ni conservateur. Cette huile s’utilise à froid et apportera une note subtile et nouvelle à vos assaisonnements.
ESCARGOTINE
A étaler sur des tranches de pain grillées. A déguster froid, mais sa saveur s’épanouit après un passage de quelques minutes au four.
ESCARGOTS CONFITS
Dégraisser à la poêle et servir chaud sur une salade assaisonnée à votre goût ou avec des pommes de terre.
GATEAU A LA BROCHE VANILLE PUR BEURRE
Traditionnellement préparé au coin du feu par les familles de paysans aveyronnais, sa texture moelleuse, son goût riche et délicat, combinés à une forme attrayante contribuent au plaisir des yeux et du palais. Délicieux consommé tel que, le gâteau à la broche s’accompagne aussi d’une crème anglaise. Il devient gâteau de fête, fourré de crème glacée et recouvert d’un coulis de chocolat fondu.
CHOCOLATS DE L’ABBAYE DE BONNEVAL ASSORTIMENT
Fabriqués artisanalement par les religieuses dans les ateliers de l’Abbaye de Bonneval, cet assortiment de chocolats de grande qualité sans conservateur ni graisse végétale, fera votre bonheur à toute heure.