Comment le servir
Ouvrez le bocal et enlevez l’éventuelle pellicule de graisse.
Peut se servir :
Nature : réchauffez le foie de canard en sauce au bain- marie quelques minutes et présentez-le sur une assiette accompagné d’un pain de campagne ou bien d’un pain brioché.
Ou en feuilleté : versez le foie de canard en sauce chaud dans un feuilleté préalablement réchaufféau four traditionnel.
Vin conseillé : vin blanc doux frais tel que Jurançon, Gaillac doux, Côtes de Gascogne...